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炒西兰花直接焯水是大忌!先做这一步,翠绿入味,口感好

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最近小编无心偷懒,一心减肥,已经好几天没有吃炸鸡薯条了,今天本来想买点牛肉吃,可是去的太晚了没有了,只能买别的食材,想着牛肉没了也没有其他的肉能吃了,就干脆买蔬菜吧。思来想去我买了两朵西兰花。

买菜一时爽,做菜火葬场,买回来才发现,原来我不是很会做西兰花哦。于是我打电话请教了我的闺蜜,她减肥经常做西兰花吃。我听她说了大致的步骤之后就自信满满地觉得我会了。还是年少太轻狂啊!

做的时候我自信满满,觉得我肯定是未来的大厨,不就这么简单嘛,有什么难的。结果成品出来傻眼了,这个真的这么难吃的嘛…口感不爽脆,也不入味,吃起来毫无动力啊。

当时我还以为所有的西兰花炒出来都是这个味道的,于是打电话过去“称赞”闺蜜为了减肥竟然能吃得下去,闺蜜并不惊讶,她问了我到底是怎么做的,我就给她大体叙述了一遍,她说看我挂电话挂的那么快就知道我肯定没学会。之后她说炒西兰花焯水的时候是不能直接放进去焯水的,应该先浸泡一下才能做出美味的西兰花。我这才恍然大悟,自愧不如。

【炒花菜的家常做法】

1.首先把西兰花掰成一小朵,用清水冲干净,准备一个盆,加足量的清水,两勺食盐,用筷子搅拌均匀,之后把西兰花放进盐水里,浸泡20分钟。浸泡西兰花的时候把大蒜切成片备用,等西兰花浸泡好了以后,用清水再次冲洗几遍,沥干水分后备用。

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2.往锅里加适量的清水,用大火煮开,把西兰花放进锅里煮两三分钟,捞出来控干水分,另外加入适量食用油,把蒜片放进锅里炒香,再加入西兰花快速翻炒,接着加适量食盐,蚝油,翻炒均匀就可以关火,出锅装盘了。

上面说的就是我闺蜜整理过后发给我的一份详细的教程,每一步都是她亲身实践过的。另外她后来又给我补充了一点,说之所以用盐水浸泡西兰花是因为盐水能够杀菌消毒,西兰花上可能有残留的农药以及一些虫子杂质,在盐水里浸泡过后这些东西都被消灭了,同时还能够提前让西兰花入入味,炒的时候就不需要太费力气去想着让西兰花入味了。

我后来按照这个方法试了一试,本手残党做出来的虽然还是没有想象中的好吃,但是已经比第一次做的好吃多得多了,再多练一练小编的手艺也能更棒,为了减肥,自己做饭吃也是可以哒!

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